Easy Like Sunday Morning | Pancakes

Pannenkoeken! Wie houdt er niet van? Deze pannenkoeken zijn super lekker en erg makkelijk om te maken. Lekker als ontbijt of lunch met wat fruit en een beetje siroop.

Wat hebben we nodig

• 150 g boekweitmeel
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 500 ml alpro soya light melk
• snufje zout
• 1 ei
• kokosolie

Hoe gaan we het maken

Doe 150 g boekweitmeel en het zelfrijzend bakmeel in een beslagkom. Voeg de helft van de melk (250ml) en het zout toe. Roer het geheel met een mixer of garde tot een glad beslag. Roer geleidelijk de rest van de melk en het ei door het beslag. Verhit wat kokosolie in een koekenpan. Giet wat beslag in de pan en laat het uitlopen over de bodem. Vervolgens bak je de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin