Recept | Suikervrij brood bakken

Wist je dat in bijna al het brood suiker zit? Nu ik met mijn challenge 10 dagen minderen met suiker bezig ben, let ik op elk product of er toegevoegde suikers inzitten. Tijd dus om ook mijn eigen brood te bakken. 

Wat heb je nodig?

250 gr volkoren speltmeel

250 gr tarwebloem

400 gr lauw water

7 gr droge gist

theelepel zout

2 eetlepel olijfolie

Hoe gaan we het maken?

Los de gist op in het lauwe water. Vervolgens meng je de bloem, het speltmeel, het zout en de olijfolie. Als dit goed vermengd is, giet je het water erbij en kneed je dit goed door, 15 minuten met de hand, of 7 a 10 minuut met een machine. Leg het deeg in een (liefst ingevette) schaal en dek af met een vochtige theedoek. Neem een grote schaal, want het deeg zal minstens verdubbelen in formaat. Laat het deeg rijzen op een warme plek en kneed nogmaals goed door. Hierna laat je het deeg weer rijzen en kneed je het weer door. Nu is het deeg bijna klaar om gebakken te worden. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vorm het deeg zo dat het in een bakblik past en plaats het daar dan ook in. Laat nog een minuut of 10 rijzen in het bakblik en zet in de oven. Laat 25-30 minuten bakken in de oven. Om te testen of het brood gaar is, kun je een prikker in het deeg steken, komt deze er droog uit, is het brood gaar.

Heerlijk met een beetje roomboter of zuivelspread;-)

Hotspot Groningen | XO

Vorige week ging ik met mijn vriend lunchen bij XO in Groningen. XO staat voor extraordinary. XO gebruikt verse ingrediënten, biologisch en fair trade georiënteerd. Ik ging voor een heerlijk vers broodje met geitenkaas en mijn vriend nam de steak sandwich. Ook hebben ze heerlijke verse sapjes en smoothies. We komen zeker een keer terug om te dineren. 

XO Groningen
Folkingestraat 13
9711 JS GRONINGEN

Beauty | favorites of the moment

In mijn vorige blog schreef ik dat Leer (Duitsland) een leuke stad is om te shoppen, zo heb je in Duitsland de winkel Rosmann, hier koop je beauty merkproducten voor een fijn prijsje. Deze dagcrème van Bebe plakt niet en voelt super fris aan. Het merk Isana heb je volgens mij ook alleen maar bij Rosmann in Duitsland te koop. Deze handcrème is echt super fijn. De lip balm van Carmex wordt wereldwijd gebruikt door make-up artists en celebs. Deze lip balm zorgt voor superzachte lippen en is voorzien van SPF15 dat beschermt tegen schadelijke UVA en UVB.

Hotspot Leeuwarden | Vinny & Jo

Laatst was ik een dagje te shoppen in Leeuwarden. We zijn tussendoor in dit gezellige koffietentje wat gaan drinken. Vinny en Jo heeft vele soorten versgebrande koffie en veel losse soorten thee. Ook om mee te nemen naar huis. Ik nam een heerlijke frisse vlierbloesem limonade. Ook de inrichting van dit tentje spreekt mij erg aan. Zeker een aanrader om lang te gaan mocht je eens in Leeuwarden zijn.

Vinny & Jo
Grote Hoogstraat 42 A
Leeuwarden

Tip | Dagje Leer (Duitsland)

Als je in Groningen woont is Leer (Duitsland) super dicht bij. 50 minuten in de auto en je kan een leuk dagje shoppen in Duitsland. Je hebt hier niet alleen fijne supermarkten maar ook een leuk centrum waar je goed kan shoppen. Bij Hotspot heb je veel mooie kleding, horloge en tassen merken, bij Rossmann shop je goedkope merk beautyproducten, en natuurlijk heb je in Duitsland heerlijke gebakjes, broodjes, ijs en bratwurst;-) De auto kan je naast het station parkeren en hiervoor betaal je 3 euro voor de hele dag. Leuk dus om eens een dagje te shoppen!

Cadeautip | Folk Groningen

Folk Groningen is mooie winkel die design, interieur, food en kleding verkoopt. Voor kleine cadeautjes kan je hier ook goed terecht. Ik kocht dit super leuke kaartje met de tekst Mien Laiverd, dit betekent "Mijn Lieverd" in het Gronings. Ook wil ik graag deze vaasjes aanschaffen, maar moet ik even een plekje in huis bedenken waar ik ze kan ophangen;-) 

Clip om een kaart in te zetten: €1,00 | Kaartje: €1,75

Folk
Folkingestraat 17
9711 JS Groningen

Easy Like Sunday Morning | Pancakes

Pannenkoeken! Wie houdt er niet van? Deze pannenkoeken zijn super lekker en erg makkelijk om te maken. Lekker als ontbijt of lunch met wat fruit en een beetje siroop.

Wat hebben we nodig

• 150 g boekweitmeel
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 500 ml alpro soya light melk
• snufje zout
• 1 ei
• kokosolie

Hoe gaan we het maken

Doe 150 g boekweitmeel en het zelfrijzend bakmeel in een beslagkom. Voeg de helft van de melk (250ml) en het zout toe. Roer het geheel met een mixer of garde tot een glad beslag. Roer geleidelijk de rest van de melk en het ei door het beslag. Verhit wat kokosolie in een koekenpan. Giet wat beslag in de pan en laat het uitlopen over de bodem. Vervolgens bak je de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin